Cuisines du Château Carini

Cher visiteur, Une échelle vous mène désormais vers les cuisines.

 

Attention aux étapes ! 

 

Bienvenue dans le centre assidu du Château. Ses cuisines.

 

Les deux grands lavoirs, situés sous une cage d'escalier et les locaux de certaines cuisines, restent aujourd'hui visibles, traçables par la présence de conduits de cheminée, sur lesquels étaient cuits les rôtis, les pâtes farcies, les gâteaux, les tartes en croûte, et les animaux "comme vivants" (remontés et recouverts de leur plumage) décorés d'or ou recouverts de couleurs.

Dans ces salles, chaque jour, les employés des services s'affairaient à préparer la venue du baron, de la baronne et des princes.

Les véritables professionnels de la table, et dans la hiérarchie le cuisinier (souvent d'origine modeste), sont venus après le sculpteur, le bottier, le sculpteur, rôles habituellement tenus par des personnes de haute classe sociale. Le cuisinier devait élaborer les meilleures recettes qui lui étaient commandées, conformes aux goûts du maître ou de ses illustres invités, et à la règle qui privilégiait tout ce qui était rare et cher, au nom du faste et du luxe qui caractérisaient le La table du Baron. Pour la préparation des banquets, nous avons eu recours à la collaboration de certains des artistes et artisans les plus célèbres de l'époque, qui ont transformé le repas en une véritable mise en scène théâtrale.

 

Dans cette salle, vous pourrez admirer quelques photos de la Grotta dei Carburangeli voisine, que je vous invite à visiter en contactant la section Legambiente de Carini.

 

Je vous invite maintenant à poursuivre votre visite en gravissant l'échelle située au bout des cuisines et en rejoignant les salons du Château.